1分間スピーチ:アニサキスという食中毒

アニサキスという食中毒

食中毒のイラスト

「アニサキス」という食中毒が流行っていることはご存知でしょうか。

体調は2,3センチ。魚介類に生息し、主にサケやサバ、アジやイカなどにいることが確認されております。
刺身などの生や生に近い食べ方で食すとお腹の中で突き刺さり、アニサキス症という酷い腹痛を起こします。

有名芸能人でも被害報告が出ているなど近年急激に増加しているそうです。

実際に体内に入り込んでしまうと
大抵は一週間程で体外に出されますが、中にはしぶとく纏わり付いてくる場合もあり、胃カメラ等で掴んで取り出すしかないようで、これには激痛を伴います。

こうならない為にも予防方法として
極力、十分な加熱調理、または24時間以上マイナス20度以下で冷凍をすること。
そして半透明でわかりづらいですが、食べる前に目視で確認することです。

物流機能や保存方法の発達により、ひと昔前よりも新鮮な魚が家庭に届きやすくなっており、そのことが返ってこのような食中毒を起こす原因になっています。

市区町村が出している食中毒警報を気にすること、他にもネットには様々な予防方法が書いてありますので一度見て欲しいと思います。

私も仕事に穴をあけることがないよう、自らの体調管理をしっかりとしたいと思います。

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