おいしいケーキを作ろう
おはようございます。
皆さん「おうち時間」はどのようにお過ごしですか。
コロナ禍の昨今、おうち時間の充実が図られ、
趣味や習い事に励む方もいらっしゃるようですね。
恥ずかしながら、私は最近ケーキ作りにはまっております。
家族が喜ぶのでやりがいはありますが、レシピには時々、難儀な一文が登場します。
例えばメレンゲを作る時、
卵白をしっかり泡立てなくてはいけないが、泡立てすぎてはいけない。
薄力粉と合わせるとき、
しっかり混ぜなくてはいけないが、混ぜすぎてはいけない。
いずれも仕上がりに影響するので大事なことですが、これがなかなか難しいのです。
卵白の泡立てが足りないとケーキは膨らまないし、
泡立てすぎるとボソボソになってしまいます。
薄力粉を混ぜたりないとダマが残るし、
混ぜすぎると硬いケーキになってしまいます。
何か起こる前にせっかちにやめることや、
まずい結果が出るまでやりすぎることは簡単です。
でもそれは良い結果を生みません。
おいしいケーキは作れない。
では「頃合い」をどうやって見極めるのか。
もうやめる勇気、まだ粘る力を養うこと。
それが、仕上がりの良い結果を作る材料です。
今日も一緒に「頃合い」まで頑張りましょう。
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